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09/05/2012


Conociendo más detalles de la planta del café


 

Conocida la familia y el aspecto general del cafeto o Coffea, podemos pasar a fijarnos ya en detalles más cuidadosos de su morfología. Si es que no hay como empezar a coger confianza con alguien para desear conocerle mejor.

 

El arbusto del café (aunque ya dijimos que de manera natural puede llegar a ser un árbol), normalmente tiene un único tallo a modo de eje central. Sólo sobre sus ramas laterales, surgidas perpendicularmente (horizontales) a aquel, se originan las flores y frutos, nunca -salvo en alguna especie- sobre el tronco.
 
La planta del café es perennifolia, es decir que en su follaje siempre permanece una gran cantidad de hojas verdes, durante todo el año. Dichas hojas tienen forma elíptica, con un tamaño que puede ir de los 6 a los 14 centímetros, con el margen liso o ligeramente ondulado, y con los nervios bastante marcados, oblicuos y paralelos entre sí. Son hojas coriáceas, esto es, de consistencia más bien dura, como las de las encinas o los acebos, y de color verde brillante en el haz y verde mate en el envés. Son opuestas, es decir que surgen de dos en dos sobre las ramas, una a cada lado de éstas.
 
En las axilas de los peciolos (los rabillos que unen la hoja a la rama) crecen las inflorescencias o grupos de pequeñas flores. Éstas son fragantes, blancas o rosáceas. Tras su polinización y maduración dan lugar a los frutos, tipo drupa, carnosos y normalmente rojos en su madurez. Cada uno de éstos tiene dos núcleos, con un grano de café cada uno.
 
Ésta ha sido una primera y resumida explicación general de las partes del cafeto. En un futuro nos fijaremos con más detalle en cada una de sus partes y en su funcionamiento fisiológico. Lo dicho, ¡hay que llegar a conocer bien a la planta del café!



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